Ponche Crema

Este año es el primero que paso sin mi abuelita, pilar de la cocina de mi familia...sobre todo en estas fechas cuando hacíamos las hallacas y las comidas navideñas típicas venezolanas.  He tenido suerte de tener una familia muy unida y que compartía muchas tradiciones tanto en la mesa como fuera de ellas. Me quedan muchos recuerdos de ella, incluyendo su colección de recetas escritas a mano, de la cual os traigo la siguiente ya que estamos en época de tomarlo, el tradicional Ponche Crema o Eggnog (como lo llaman los guiris ;)

Ingredientes
3 latas de leche condensada (de las de 370gr)
3 latas de agua (las mismas de la leche condensada)
4 yemas de huevo
1 litro de ron (esto va al gusto pero así lo pone ella en la receta)

Pan de Jamón

Y ya llega la navidad, por lo menos en este blog, es una receta venezolana, que tradicionalmente se come en esta época, pero que está tan rico y admite tantos rellenos que se puede comer perfectamente en cualquier otra época del año. He probado otras recetas como la de Armando Scanonne, gran cocinero venezolano, pero no termina de quedar como esta, que es perfectamente como un pan de jamón que venden en cualquier panadería de Maracaibo.
La receta del libro de panaderia de la Thermomix 21....pero sirve perfectamente para la 31.

Ingredientes
Para el relleno
400gr de jamón de york
200gr de tocineta
60gr de aceitunas verdes sin hueso
Uvas pasas
Mantequilla a temperatura ambiente
Masa
250gr de leche
50gr de azúcar
50gr de mantequilla
30gr de levadura de panadería
500gr de harina de fuerza
una cucharadita de sal