Guacamole

Ya viernes, como cambia el día cuando te despiertas y piensas ufff el último madrugón de la semana, claro que como nuestros peques se han vuelto deportistas mañana tb. nos tocará madrugar, pero es por una buena causa. Tenemos un futbolista y unas jugadoras de padel...

Ayer comimos fajitas y que es lo que le falta a unas buenas fajitas??? siiii habéis acertado el guacamole.



Así que vamos a ponernos manos a la obra y enseñaros como hacemos el guacamole andele (si alguna amigo mexicano no le parece bien que nos le diga que seguro que le podemos mejorar :-) )

Que necesitamos??

2 aguacates
1/2 cebolla
Un tomate
Una ramita de cilantro
sal vinagre y aceite de oliva al gusto


Como lo hacemos???

Venga que es muy fácil ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix a velocidad 5 unos segundos, así quedará con trocitos, pero así es como le gusta a mamalohace, si lo queréis más pasadito le añadimos un poco más de tiempo.

Que si que si no teneis thermomix lo podéis hacer en el vaso de la batidora, machacando los aguacates (maduros) con un tenedor....

Ya estais tardando....

Tomate casero , hecho de forma tradicional

Hoy os vamos a enseñar como hacemos el tomate en casa, seguro que muchas teneis vuestras recetas. Así lo hacia mi tía, una excelente cocinera, que hacia los mejores macarrones que yo he comido nunca, y que todavía es el día de hoy que cuando tomo macarrones me acuerdo de ella.
Otra de las cosas que nos hacia era prepararnos arroz con leche o natillas para cuando veníamos de fiesta...Así que sin pensar en hacer una homenaje a "Tita Ayo", el tomate nos ha llevado a ello.

Que necesitamos

1/2 cebolla
2 Kilos tomates pelados, en esta ocasión han sido de lata tomates naturales pelados
pimentón
aceite
perejil
sal
azúcar

Como lo hacemos
Picamos la cebolla en trocitos pequeños. Ponemos en una sartén aceite a calentar y una vez caliente echamos la cebolla,

le añadimos el perejil, movemos,

le añadimos una punta de pimentón y movemos (que sino el pimentón se puede quemar),

cuando este doradita le añadimos los tomates, y una vez en la sartén los vamos a ir troceando.

Y ahora a que haga chup chup en la sartén, durante al menos 45 minutos.

Una vez blandito a pasarle por el chino, ya os habíamos avisados que era de forma tradicional :-)
una vez pasado le añadimos la sal y el azúcar, ya sabemos que el tomate se queda acido así que con el azúcar lo solucionamos.

Y si se lo añadimos a nuestros macarrones, uhmmm plato delicious, por y para TITA AYO

Salsa Barbacoa

Ya os habíamos puesto alguna vez la receta de la salsa bbq, pero hemos cambiado la receta y os la queremos mostrar.
Asi teneis dos donde elegir

Ingredientes

2 cebollas
3 dientes de ajo
200 gramos de Ketchup
75 gramos de salsa perrins
100 gramos de coca-cola
1 cucharada grande de azúcar
sal
pimienta
25 gramos de aceite

Elaboracion

Ponemos la cebolla, los ajos y aciete en el vaso de la thermomix, 7 minutos, temperatura varoma velocidad 1 SIN CUBILETE
Añadimos el resto de ingredientes menos el ketchup, 2 minutos temperatura varoma velocidad 1 CON CUBILETE
Añadiremos el ketchup 4 minutos a 90º velocidad 2
Trituraremos 10 segundos velocidad 6
Si esta liquida, debería quedar espesita, le pondremos 3 minutos a velocidad 1 temperatura Varoma SIN CUBILETE

Y ahora ya tenemos nuestra salsa para q la utilizaremos, costillas bbq, alitas.....