Oreo cupcakes

Domingo por la mañana, por qué no preparar la merienda para disfrutar el último día del fin de semana con algo especial??? Los lunes son muy duros y necesitamos fuerzas!!! Preparamos unas magdalenas de chocolate con buttercream de oreo, rico rico y sobre todo muy light ;)

La receta original aqui http://lasrecetitas.blogspot.com.es/2011/05/cupcakes-de-oreo.html

Pero por supuesto E. las ha preparado con tunning

Para las magdalenas necesitamos
125 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
125 gr de azucar
2 huevos
125gr de harina
3-4 cucharaditas de cacao puro
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 o 4 cucharadas de leche
9 galletas Oreo ralladas

Precalentar el horno.  Rallar las galletas (en Thermomix velocidad 5 unos segundos) Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado (si tienes Thermomix esto se hace a velocidad 3 1/2 unos 3 minutos). Añadir los huevos uno a uno (Thermomix seguimos en la misma velocidad que el paso anterior). Agregar la mitad de la levadura, el cacao y harina, luego la leche y el extracto de vainilla y lo que queda de harina hasta que este todo bien incorporado.  Por último añadir las galletas previamente ralladas. Colocar en las cápsulas y al horno previamente precalentado (180 grados) durante 20 minutos aproximadamente.

Mientras estan los cupcakes hacemos el buttercream

5 galletitas Oreo de las pequeñas ralladas

240 gr de azúcar glass

160 gr de mantequilla

Un chorrito de leche

En Thermomix velocidad 2 unos 3 minutos. Con batidora normal poner todos los ingredientes y batir hasta que estén bien incorporados

Al tener ya horneados y fríos los cupcakes adornar con la crema en manga pastelera a gusto, E. ha colocado mini oreos para dar pistas del sabor de nuestros cupcakes ;)

Y tenemos una merienda muy rica para grandes y pequeños ñam ñam!!!