Mermelada de mandarina

Ya se acaba el invierno y con ello la fruta de temporada, por casa andaban todavía unas cuantas mandarinas, pero ya las peques no las quieren...porque hay fresas :-)
Así que como nos da pena tirar la comida, las hemos aprovechado para hacer un mermelada, que utilizaremos para alguna tarta o para las tostadas del desayuno

Que necesitamos??

1/2 Kilo de mandarinas
400 gramos de azúcar
1 piel de mandarina

Como lo hacemos??

Pelamos las mandarinas y reservamos una piel, que la lavaremos muy bien. Quitamos los pipos. Se ponen las mandarinas el azúcar y las cascara de la mandarina en el vaso de la thermomix.

Programos durante 30 minutos a temperatura 100, durante los primeros segundos, unos 20, lo pondremos a velocidad 4 para que se triture y luego le bajaremos la velocidad a 1, y QUITAREMOS EL CUBILETE.

Pasados los 30 minutos si vemos que se nos ha quedado muy liquida, programaremos unos 10 minutos más a temperatura varoma para que espese.
Una vez finalizado el tiempo y ya este a nuestro gusto, rellenaremos nuestros tarros, los tapamos bien y los ponemos boca abajo dejando enfriar para que se haga el vacío en los tarros.

Seguimos con la merienda de los peques, hoy tocan donuts

Y quien es el que se ha podido resitir alguna vez a estos ricos bollos tan blanditos, tan sabrosos, tan....así que vamos a hacerselos a nuestros peques para que los puedan disfrutar pero hechos en casa al menos más saludables.
Para esta receta hay q tomarselo con un poco de paciencia porque hay tiempos de espera pero el resultado es tan rico que yo creo q merece la pena esperar.

Ingredientes

225 gramos de harina de fuerza

15 gramos de levadura de panadería

150 ml. de leche

25 gramos de mantequilla

1 cucharada de azúcar

Una pizca de sal

Aceite de girasol para freír

Para la cobertura (hoy tocan de azúcar)

Un poco de mantequilla

3 cucharadas de azúcar glass

Cucharada y media de agua

Elaboración

Templamos la leche (a unos 37º) en el microondas o en la thermomix, no más de esa temperatura que sino el proceso químico no va a funcionar J y añadimos la levadura. Amasamos con los dedos. Esperamos 15-20 minutos.
Por otra parte en un bol grande ponemos la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla y lo amasamos todo bien hasta integrar la mantequilla.
Hacemos un hueco en la harina nos imaginamos un volcán e introducimos la leche, vamos mezclando hasta que ya no sea pegajosas y se despegue de las paredes del bol y tambien de nuestras manos.

 

Ahora a reposar hasta q doble su volumen, unos 30 minutos, podemos dejar el bol tapado en un sitio no muy frio o meter en el horno (apagado)
Tic, tac, tic tac......

Y que les damos hoy a los peques de tentempié??? doo-wop

Con la llegada del cole, llega el preparar tentempié para el colegio y merienda para la tarde, con lo cual las ideas se van agotando. No se si vuestros pequeños se aburre o no de lo mismo siempre, pero os aseguro q las mías sí. Así que tras llevar, fruta, sandwich, bocadillos, más fruta, más bocadillos...también hay q darles algún bollo así que mucho mejor hacerlos en casa que comprados no??, al menos sabemos lo que están comiendo. Así q manos a la obra para sorprenderles esta tarde con su merienda.
Mamá prepara doo-wop

Ingredientes
150 g de leche
50 g de azúcar
50 g de mantequilla
3 yemas
7 g de levadura seca instantánea (de panadero)
325 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Elaboración (Thermomix):

Se vierte en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla, 1:30 minutos, 37º, velocidad 2 1/2.
Se añaden las yemas, 10 segundos, velocidad 4.
Se añade la harina, la sal y la levadura, 15 segundos, velocidad 6.
Después se amasa durante 2 minutos en velocidad Espiga.
Se saca de la Thermomix y se le da una pasada con la mano a la masa mientras se van mezclando las pepitas de chocolate.
Se forman bollitos y se dejan reposar, cubiertos con un paño, media hora.
Se pintan con huevo adornamos con más pepitas y se hornean a 200ºC durante unos minutos, hasta que se doren.

Salen unos 10 bollitos...de un buen tamañp, no son tan tiernos como los de compra....seguramente les falta algún aditivo para la suavidad jejeje, pero están deliciosos de sabor y mucho más sanos.

Gofres

La semana pasada fui al Lidl como quien no quiere la cosa y alli la vi, el objeto de mis deseos desde hace años, la gofrera, por 16€ se vino a casa conmigo a aumentar la colección de cacharros de cocina....definitivamente no tengo remedio...(Jejeje esta ha sido M pq E. ya la tiene)
Pero esta (a diferencia de la heladera que la tengo sin sacar de la caja) la estrené ayer, con unos gofres muy ricos que mis peques se zamparon en un abrir y cerrar de ojos (menos mal porque que horror para la dieta)

La receta del libro americano Better Homes and Gardens
210gr de harina
90gr de aceite (yo uso de girasol)
210gr de leche (no tenía, puse 2 yogures naturales)
2 huevos
1 pizca de sal
1 cdta de levadura

En la preparación del libro original pone que tenemos que mezclar todos los ingredientes secos y batir a parte las yemas y las claras, mezclar bien los ingredientes secos con las yemas y el aceite y por último agregar las claras. Pero yo la verdad paso un poco de tanta historia y las hice en plan tortitas, todos los ingredientes en la thermomix velocidad 3 1/2 hasta que esté homogenea la mezcla.
Precalentar bien la gofrera, poner mantequilla y cuando este bien caliente agregar la mezcla, la primera vez la llené mucho y se me salió por todos los lados, con un cucharon de sopa es suficiente para los dos moldes que trae esta gofrera que no es muy grande y lo que hice fue esparcir bien la mezcla por toda la superficie.
El resultado, unos gofres estupendos....por lo menos de vista porque yo no los probé, me salieron 6 gofres que se los comieron con sirope de chocolate....ñam ñam

Magdalenas sin nombre bonito

Buenos días,
Ya estamos a VIERNES, creo q puedo decir por fin....como pesa la semana. Hoy volvemos a nuestras andadas y traemos algo dulce, ainsss la operación bikini, pero los peques de la casa tienen derecho a una rica merienda o un rico tentempie :-)
La receta de hoy es una de esas recetas que en algun momento buscaste, encontraste y luego ya nunca sabes de donde sacaste...parece un trabalenguas.

Nuestra recetita y lo que necesitais para hacerla:

Para prepararlas hemos utilizado la thermomix, pero ya sabeis que todo es adaptable.

• Ponemos en el vaso la media naranja (con piel y todo) junto con los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos , velocidad 5 y temperatura 37º
• Cuando finalice volvemos a programar otros 3 minutos misma velocidad SIN temperatura
• Incorporamos el aceite y mezclamos 15 segundos a velocidad 5
• Añadimos la harina, la sal y la levadura y mezclamos 8 segundos a velocidad 6
• Ponemos los moldes de papel dentro de los moldes mas rigidos, es muy importante ponerlos en unos que sean duros para q la magdalena suba bien y no se nos desparrame.
• Y a rellenarlos, echaremos unas 3/4 partes del molde de mezcla, y añadimos las pepitas de chocolate
• Dejamos enfriar durante al menos media hora, si son 45 minutos mejor en la nevera.
• Precalentamos el horno a 250º arriba y abajo
• Justo antes de meterlas en el horno le echaremos un poco de azúcar por encima de la masa.
• Bajamos la temperatura del horno a 220º y las horneamos durante 15-20 minutos, ya sabeis que depende del horno

Y voila, tenemos unas deliciosas magdalenas

Bizcocho de Galletas Maria

Tenía ganas de hacer esta receta que circula por internet, y que llama la atención ya que a pesar de ser un bizcocho no lleva ni leche ni harina, y bueno la verdad el resultado no está mal y lo tenemos listo en un pis pas. Aunque yo me quedo con el bizcocho de toda la vida.

Para el bizcocho necesitamos

150gr de chocolate de postres

1 rulo de galletas maria

100gr de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos

75gr de azucar

2 cucharaditas de levadura

Precalentar el horno a 180°

Primero tritura el chocolate (con thermomix vel 5 4 ó 5 segundos), reservar. Triturar las galletas (thermomix velocidad 5-10 hasta que estén trituradas.  Agregar el resto de los ingredientes y batir bien (Thermomix velocidad 7).  Queda una masa muy densa, más parecida a una galleta que un bizcocho, asi que ayúdate de la espátula para llevarlo al molde. En la foto veréis la textura de la masa.

Luego al horno en mi caso tardo 35 minutos en el horno a 180, ya sabéis que depende del horno el tiempo de cocción. Luego a desmoldar y listo para un desayuno, merienda o para llevar al cole!!

Bizcocho de Cola Cao

EL bizcocho de Cola Cao, un éxito asegurado para los amantes del chocolate, aunque este bizcocho al contrario q los que hacemos con cacao puro, queda muy suave y poco "achocolatado"

La receta la podeis encotrar de muchas maneras por el "cyberespacio", la que hemos utilizado ha sido esta.

Es un buen desayuno o merienda o tentempié para los más peques de la casa

Ingredientes

2 huevos L

80g de azúcar

85g de mantequilla a temperatura ambiente

100g de cola cao

130g de leche

1 sobre de azúcar avainillado

100g de harina

1 pareja de gasificantes o levadura

Elaboración:

Hoy le ha tocado trabajar a nuestra amiga la thermomix, sabéis como se llama la de M. "La Meche" :-)

Ponemos la mariposa en las cuchilla, y añadimos los huevos con el azúcar. Batimos durante 4 minutos, 37º, velocidad 3 1/2, cuando se termine el tiempo, volvemos a programar 4 minutos, velocidad 3 1/2, sin temperatura. Para que nos quede más esponjoso.

Incorporamos la mantequilla y la leche, y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.

Por último, incorporamos el cola cao, la harina y los gasificantes tamizados, junto con el azúcar vainillado. Mezclamos 15 segundos, velocidad 2 1/2. Quitamos la mariposa de las cuchillas, y removemos con la espátula, para acabar de mezclarlo bien.

Engrasamos y enharinamos un molde,  de unos 24cm de diámetro o en un molde rectangular de los de plumcake que también quedará bien.

Mermelada de Mora

Buenos días!!!

Hoy os vamos a poner la receta de la mermelada de mora, para que podais acompañar al cheesecake de ayer :) o para desayunar untándola en una tostada, para acompañar un yogur .....

No tenemos fotos del paso a paso, así que hay que echarle un poco de imaginación.
Las moras son silvestres cogidas en zarza en un pueblecito de Cantabria a finales de agosto. Fuimos mis peques y yo con cubito en mano a recoger, aparte de salir una mermelada buenisima hicimos una actividad muy entretenida.

Receta mermelada

Ingredientes:
1/2 Kg de moras
400 gr azúcar
zumo de medio limón (para evitar q se nos oxide)

Elaboración:

Lavamos las moras y las quitamos los rabitos q pueda tener, las escurrimos bien.
Esta se hizo en thermomix, pero la podemos hacer de manera tradicional.
En la thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso, y programamos 40 minutos temperatura varoma y velocidad 3
En cacerola, ponemos todos los ingredientes al fuego, (recordar que no ocupen más de la mitad del volumen de la cacerola porque si es asi cuando rompa a hervir se nos saldrá todo), cuando empiece a hervir bajamos el fuego y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que la mermelada este, aproximadamente unos 30 minutos.
Luego a rellenar botes de cristal (para mayor conservación), los botes han de estar bien limpios y secos.
Se rellenan y nosotras en vez de hacer vacio hirviendo al baño María, hemos puesto los botes del reves y los hemos dejado asi, sin moverlos hasta q se han enfriado

Desayuno castizo

Aprovechando el día de fiesta, desayuno por todo lo grande, desayuno rico rico
Un chocolaté con unos churros.
Los churros los hemos hechos siguiendo la receta del libro simplemente espectacular de la thermomix

www.recetario.es/recetas/churros/27037

Una vez hecha la masa, hacemos los churros

 Los freímos en abundante aceite

Y el resultado......