Tallarines de Calabacin

Lo que hoy publicamos, no se si llamarla receta, o mas bien una demostración de nuestro nuevo cacharrito de cocina. Estamos a comienzo de año, asi que dieta es lo que toca, y lo de hoy nos ayuda a hacerla mas llevadera.

Lo he visto en varias cuentas en instagram, y decidí que tenia que ser mi regalo de reyes, asi que a amazon, buscar cortador de verduras, y voila.  Hay varios modelos, pero el mío es este, no quería gastarme mucho dinero, así que opte por el mas sencillo, pero los tenéis de todos los precios.

Es bastante sencillo, funciona como un sacapuntas, lo he usado con zanahoria y calabacín, pero seguro se puede usar con alguna otra verdura.

Asi que para esta receta necesitamos
Calabacin
Zanahoria
Salsa de vuestra preferencia, yo hice boloñesa.

Cortamos las verduras con nuestro cacharrito, y las remojamos en agua hirviendo, a mi me gustan al dente las verduras, con lo cual, las he metido y sacado de una vez, pero todo a vuestro gusto, igual las podeis dejar mas tiempo. También se me ocurre hacerlas en el varoma en la Thermomix mientras hacemos nuestra salsa.

Os pongo un video para que veais como funciona

La verdad es que queda rico, y parece que estas comiendo pasta (evidentemente el sabor no es el mismo), pero ya sabemos que hay que engañar al cerebro para evitar la ansiedad. Yo definitivamente lo recomiendo.

Crema de esparragos verdes

Operación bikini en proceso.....Una crema ligerita para las cenas o como primer plato.
Además es una fuente de vitaminas que nos vienen fenomenal para el invierno, tienen acido cólico así que las futuras mamás a comer y para nuestra dieta viene genial, porque son diuréticos. Vamos que estáis tardando en ir a comprar vuestro manojo de espárragos.

Feliz comienzo de semana

Que necesitamos??

2 manojos de esparragos trigueros (verdes)
30 gramos de aceite de oliva
600 gramos de caldo de pollo (si tenemos en casa de verduras pues de verduras)
150 gramos de cebolla
300 gramos de calabacin, pelado y en trozos
175 gramos de leche evaporada
pimienta negra, sal


Como lo hacemos??

Empezamos lavando los esparragos y cortando, las yemas y los tallos (partidos en dos o tres trocitos) los reservamos en otro bol.

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos velocidad 1 temperatura varoma.
Añadimos la cebolla que primero picamos a velocidad 4 durante 4 segundos y luengos la sofreímos, programando 4 minutos a velocidad 1 temperatura varoma.

Añadimos el calabacin y los esparragos, lo picamos a velocidad 4 durante 4 segundos, y programes 2 minutos a temperatura varoma velocidad 1.

Añadimos el caldo, la sal y la pimienta y programos 25 minutos temperatura 100º velocidad 1.
Añadimos la leche evaporada y mezclamos durante 1 minuto.

Cuando la temperatura baje trituraremos en velocidad progresiva 4-10

A la hora de servir podemos decorar con un poco más de leche evaporada o nata

Buen provecho

Crema de remolacha

Seguimos en modo captar todas las vitaminas posibles para combatir los fríos y que mejor que una cremita calentita, esta vez con remolacha fuente de vitaminas y que encima no nos va a engordar porque es fuente natural de fibra y pocas calorías....y encima es ROSA

La remolacha es un alimento maravilloso con increíbles propiedades nutricionales que siempre deberíamos tener en nuestra dieta. Es una hortaliza muy energética aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencias, así como para niños y mujeres embaradazas. Dispone de un alto contenido en hierro, también es rica en carótenos, enfolatos y vitaminas B1, B2, B3 y B6. 
Entre sus propiedades encierra un valor calórico muy moderado y un alto contenido de fibra proporcionando así una buena sensación de saciedad, lo cuál limita el consumo de otros alimentos que nos pueden engordar. fuente:mejor con salud

Que necesitamos???

40 gramos de aceite
1 diente de ajo
150 gramos de puerro
150 gramos de cebolla
sal
400 gramos de remolacha cocida
450 gramos de caldo de pollo
100 gramos de nata 
sal y comino


Como lo hacemos??

Ponemos el aceite el ajo, el puerro y la cebolla (en trozos grandes, nuestra cebolla va esta vez picada porque le hemos utilizado de la cebolla congelada de mercadona) 10 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Agregamos la remolacha y el caldo y programos 10 minutos a 100º velocidad 1.

Se añade la nata y un minuto más a igual velocidad y temperatura.

Añadimos la sal y el comino y trituramos durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.

Y ya esta lista para comer, le hemos hecho una estrella con nata para que quede más apetitosa, buen provecho !!!

Pastel de verduras

Y al fin viernes .....Hay semanas que se hacen más largas que otras y esta ha sido una de ellas, q en vez de parecer cinco días laborables han parecido 10.
Vamos a preparar otro rico pastel para la cena, pero esta vez de verduras, es una manera divertida de que los peques la coman sin poner caras raras.


Que necesitamos???

1 calabacin
1 cebolla
3 zanahorias
150 gramos de judias verdes
150 gramos de guisantes
150 gramos de calabaza
4 huevos
200 ml de nata liquida
aceite
sal y pimienta

Como lo hacemos??

Cortamos la verdura en cuadradillos. Pochamos la cebolla, calabacin y calabaza con aceite en la thermomix 10 minutos temperatura varoma y velocidad cuchara. Si no hay maquina, a la sartén...
El resto de verduras las cocemos por separado durante unos 10 minutos.
Batimos los huevos, la nata y salpimentamos
Precalentamos el horno

Añadimos todas las verduras, muy bien escurridas, a los huevos-nata, y movemos para q se distribuyan bien.

Echamos el contenido en un molde tipo plumcake y lo metemos en el horno a 160-170 grados durante unos 45 minutos.

Y listo para comer...quien dijo que no se podían comer las verduras de una manera más divertida ...

Gajos de batata al horno

Hoy una receta rápida y fácil, que podemos usar para la dieta como acompañante de un filete por ejemplo, es muy sencillo y la verdad que sí os gusta la batata está muy rico. Dicen de la batata que es considerada un carbohidrato bueno, aporta muchas vitaminas, fibra y hierro y tiene poquísimas calorías, con lo cual es un alimento perfecto para la dieta.
Para esta receta necesitamos pocos ingredientes
Batatas
Sal
Aceite de oliva
(Si queréis poner alguna otra especie seguro queda genial)
Precalentamos el horno a 200, pelamos la batata y la picamos como sí fueran patatas fritas.


Las ponemos en un cuenco rociamos con aceite de oliva y sal, mezclamos bien.
Colocamos en una bandeja de horno con papel y se hornea por media hora o hasta que veamos que están doradas y tostadas.
La verdad quedan muy ricas, el sabor dulce de la batata me encanta y quedan crujientes para quitarnos el antojo de patatas fritas.....obviamente podemos cambiar la receta y hacerlo con patatas y quedan igual de ricas.

Buen provecho!!!

Cous Cous con vegetales

Buenas tardes, que tal ha comenzado el mes de Octubre?, a mi no me gusta nada, soy de sol 
Hoy os traemos comida internacional, el otro día compre en el súper un paquete de cous cous y la verdad q aunque si lo había comido nunca lo había hecho, así que tirando de mi otra mitad...la otra parte de mamá, pregunte has hecho Cous cous??? por supuesto mi M lo ha hecho todo. Así que me dio las pautas y voilá, ya tenemos la comida .

Cous Cous con vegetales

Ingredientes (para 4 personas):





250 gramos de calabacín en trozos
100 gramos de zanahoria en trozos
140 gramos de pimiento (yo he puesto 70 rojo y 70 verde)
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
190 gramos de cous cous
190 gramos de agua
Sal

Calabacines rellenos (Verdura y atún)

Buenos días

A dos madrugones solo de las vacaciones...
Hoy volvemos a las recetas de casi casi operación bikini. Vamos a preparar unos calabacines rellenos, pero vamos a cambiar el relleno, estos no serán de carne y bechamel como los que nos encontramos normalmente.

Ingredientes
-Calabacines
-Cebolla
-Pimiento rojo
-Atún
-Queso para gratinar
-Un poco de tomate frito para ligar los ingredientes.
-Aceite y sal
foto sacada de San google (www.vidaynatura.com)

Elaboración

Lavamos los calabacines, les partimos al medio y les sacamos la carne. Reservamos en una bandeja.
Picamos la cebolla y el pimiento y junto con la carne del calabacin lo pocharemos. Ponemos aceite en una sarten y añadimos nuestra verdurita con la sal añadida. cuando la veamos ya blandita, señal de que ya esta pochadita, le añadiremos el atún, rehogaremos y le echaremo un poco de tomate frito para que ligue todo bien.
Ahora nos queda rellenar nuestros calabacines y ponerles un poco de queso por encima y al horno a gratinar.

Recetita rapida para estos dias de verano que tenemos menos tiempo.
Muchos besitos

Crema de brocoli y Coliflor con crujiente de Jamón

Buenos días, seguimos con mucho frio, así que dejando hoy lo dulce nos vamos a decantar por una cremita calentita que apetece mucho con este tiempo.

Ayer nuestra amiga Susana nos puso las propiedades de la coliflor, que son muchas "La acción antioxidante de la vitamina C, hace que el consumo de la coliflor sea beneficioso para nuestra vista, piel, oído y aparato respiratorio. Además, la alta cantidad de vitamina C de esta verdura puede ayudarnos a reducir los síntomas del resfriado y a combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo. También es recomendable durante la menopausia ya que la vitamina C ayuda a reducir los sofocos y otros síntomas de la menopausia.

El elevado contenido de vitamina K en esta verdura hace que tomar la coliflor sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos."
fuente http://alimentos.org.es/coliflor

Ingredientes

1 cebolla mediana

2 tallos de apio (pequeños)

300gr de brocoli

300gr de coliflor

30 gr de mantequilla

700 gr de agua

Sal y pimienta al gusto

300gr de queso mozarella rallado

Lonchitas de jamón serrano

Preparación

Trocear la cebolla y el apio, velocidad 5 unos segundos. Añadir la mantequilla sofreir por 3 minutos velocidad 1 temp varoma. Agregar el brocoli y el coliflor el agua y la sal, 20 minutos velocidad 1 temp Varoma. Cuando falten 5 minutos agregar el queso. Al finalizar triturar en velocidad progresiva 5-10 por 2 minutos.

Para el crujiente de Jamón, ponemos las lonchitas entre 2 papeles de cocina, y al microondas, en el mio tardaron 2 minutos, dejamos enfriar para que se pongan duros y al plato.