jueves, 23 de octubre de 2014

Pastel de queso al caramelo ( versión rápida)



El tiempo esta LOCO...esta mañana viniendo de comprar me he tenido que quitar la chaqueta de punto porque estaba sudando....pero si estamos casi a finales de octubre, y la gente en tirantes o manga corta, sin medias,... Aunque en un arrebato de sinceridad, prefiero esto antes q la lluvia o el frío, la lluvia porque tiene el don de llover a la entrada y salida de colegio con lo q eso conlleva...





La receta de hoy es una receta sencilla, sacada del recetario de thermomix, según ellos para principiantes, así q manos a la obra. Por supuesto que también podemos hacerla sin thermomix, que no se nos asuste nadie.

Que necesitamos??

La leche se me olvido para la foto

-500 gramos de nata (mejor de un 35% de materia grasa)
-200 gramos de leche
-130 gramos de azucar
-2 sobres de cuajada
-250 gramos de queso cremoso (hemos puesto filadelfia, pero valdría requesón o mascarpone,...)
-caramelo liquido (ya hecho que hemos dicho pastel rápido...)
-Galletas para la base. Hoy hemos puesto unas galletas caramelizadas para que vayan de acorde al pastel :-)




Como lo hacemos???

Súper difícil ya vereis.

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, azucar, nata, queso y cuajada y programamos 8 minutos a 90º velocidad 3.



En la cacerola igual, ponemos todos los ingredientes y sin dejar que llegue a ebullición y sin parar de mover unos 8 minutos.

Mientras echamos caramelo en un molde de los de plum cake.



Echamos la mezcla sobre el caramelo y colocamos las galletas encima. Cuando desmoldemos quedaran como una base estupenda.



Ahora solo hay que dejarlo enfriar 3-4 horas

Y ya lo tenemos listo para comer



Os apetece un trocito???



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