lunes, 3 de noviembre de 2014

Migas (con thermomix)

Hoy hemos tirado de recetario de la abuela, para aprovechar el pan que nos ha sobrado del fin de semana. Como estamos en época de crisis no se puede, ni se debe tirar nada.
Ya sabemos q lo más costoso es partir el pan y luego darle al brazo para moverlas.



Que necesitamos??


  • 350 gramos de pan duro
  • 90 gramos de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • panceta
  • chorizo 
  • un culin de agua



Como lo hacemos???

Troceamos el pan y lo ponemos en el vaso de la thermomix, lo trituraremos durante unos segundos a velocidad 5. Lo sacamos y reservamos.



Añadimos el aceite al vaso y lo calentamos durante 5 minutos a velocidad varoma velocidad 1. Mientras ponemos los dientes de ajo en una tabla y si pelar los machacamos con el cuchillo en plano.
Añadimos al aceite ya caliente y los sofreímos durante 5 minutos a velocidad 1 temperatura varoma.


Ponemos la mariposa y añadimos la panceta, programos 12 minutos temperatura varoma velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Añadimos el chorizo y programos 8 minutos, igual velocidad y temperatura.

Hay que retirarlo ahora, para ello lo he pasado por el castillo de manera q el aceite quede colado a la vez.



Volvemos a poner el aceite y los ajos, pero esta vez sin mariposa.
Vamos mojando un poco el pan, más vale que nos quedemos un poco cortos que no mojarlo en demasía y removemos. Ponemos el pan en el vaso y programamos 20 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda. Yo mientras estaban ahí las migas he pasado un poco la panceta y el chorizo por la sartén, para que quedará más "churruscado". Y la grasa que ha salido se la he añadido por el bocal a las migas. Pasado el tiempo añadimos la panceta y el chorizo y mezclamos un minuto a velocidad cuchara y giro izquierda.
Y listo para comer....
Podemos añadirle un huevo frito (para que sea más light...), hay gente que las come con uvas...el caso es disfrutar de un rico plato de las abuelas.




viernes, 31 de octubre de 2014

Disfraz casero CATRINA

Buenos tardes-noches!!
No se que pasa últimamente que por todas partes veo a las Catrinas. Desde sudaderas, camisetas, galletas, la verdad es que son muy vistosas y aunque dan miedo, a mi por lo menos me parecen muy bonitas. 
Por si alguien no sabe que son......La Catrina, originalmente llamada La Calavera Garbancera, es una figura creada por José Guadalupe Posada y bautizada por el muralista Diego Rivera. fuente wikipedia
Y aprovechando la fiebre que hay, por que no nos disfrazamos???. Con materiales que conseguimos en cualquier sitio, tendremos un disfraz facil de hacer y barato, para irnos de fiesta y asustar a todo el personal. 


Que necesitamos???
  • Una camiseta Negra
  • Goma eva blanca
  • Rosas de plastico (en esta epoca el chino esta llenita y las teneis de
  • muchos colores)
  • Un par de peinetas
  • Tijeras
  • Pistola de silicona caliente
  • Para el maquillaje
  • Pintura de cara negra, blanca y roja
  • Cristalitos de colores

Como lo hacemos??
Primero hacemos en la goma eva la figura del esqueleto, yo hice el pecho y los brazos ya que tenia camiseta de manga larga. He seguido la imagen de un disfraz comprado. Recortamos y lo pegamos a la camiseta con la silicona caliente.
Luego hacemos las peinetas, cortamos de los ramilletes las flores solas y las pegamos a nuestro gusto en las peinetas, de nuevo con la silicona.
 
Ya tenemos listo la mayor parte del disfraz, solo nos queda maquillarnos....hay muchisimos tutoriales por internet, yo como no soy experta, pues cogi el mas sencillo. Primero aplique la pintura blanca para que no se manche, y luego los detalles en negro y rojo. Me pase por encima unos polvos estupendos blanquecinos que compre en Kiko,
para que el maquillaje no se mueva. Y por último, aplicamos los cristales, los mios tenian pegatina, pero si no los conseguis, podéis utilizar pegamento de pestañas postizas.  Luego a ponerse las flores y listo.Y aqui tenemos una catrina Mejicana lista para celebrar el dia de los difuntos!!





jueves, 23 de octubre de 2014

Pastel de queso al caramelo ( versión rápida)



El tiempo esta LOCO...esta mañana viniendo de comprar me he tenido que quitar la chaqueta de punto porque estaba sudando....pero si estamos casi a finales de octubre, y la gente en tirantes o manga corta, sin medias,... Aunque en un arrebato de sinceridad, prefiero esto antes q la lluvia o el frío, la lluvia porque tiene el don de llover a la entrada y salida de colegio con lo q eso conlleva...





La receta de hoy es una receta sencilla, sacada del recetario de thermomix, según ellos para principiantes, así q manos a la obra. Por supuesto que también podemos hacerla sin thermomix, que no se nos asuste nadie.

Que necesitamos??

La leche se me olvido para la foto

-500 gramos de nata (mejor de un 35% de materia grasa)
-200 gramos de leche
-130 gramos de azucar
-2 sobres de cuajada
-250 gramos de queso cremoso (hemos puesto filadelfia, pero valdría requesón o mascarpone,...)
-caramelo liquido (ya hecho que hemos dicho pastel rápido...)
-Galletas para la base. Hoy hemos puesto unas galletas caramelizadas para que vayan de acorde al pastel :-)




Como lo hacemos???

Súper difícil ya vereis.

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, azucar, nata, queso y cuajada y programamos 8 minutos a 90º velocidad 3.



En la cacerola igual, ponemos todos los ingredientes y sin dejar que llegue a ebullición y sin parar de mover unos 8 minutos.

Mientras echamos caramelo en un molde de los de plum cake.



Echamos la mezcla sobre el caramelo y colocamos las galletas encima. Cuando desmoldemos quedaran como una base estupenda.



Ahora solo hay que dejarlo enfriar 3-4 horas

Y ya lo tenemos listo para comer



Os apetece un trocito???



lunes, 20 de octubre de 2014

Solomillo de cerdo al roquefort

La receta es una receta de las de mamás en apuro total. Es muy rápida y súper rica. Y encima nos vale de un día para otro con lo que el tupper le tenemos lleno ;-) eso si si sobra....
Ya vereis que aunque es muy facilita sirve perfectamente para una celebración o si tenemos invitados, vamos a quedar genial.

Que nos ha pasado??? una receta sin thermomix...hemos encofrado las sartenes por casa jajajaja



Que necesitamos??

Una cuña de queso roquefort




  • un solomillo de cerdo
  • 400 gramos de nata liquida
  • nuez moscada
  • pimienta
  • sal
  • un chorrito de aceite.

PAN, no olvidaros del pan para mojar bien la salsa

Como lo hacemos??

Cortamos el solomillo en medallones como de 1-1,5 cm y salpimentamos.




Ponemos el aceite en una sartén, cuanto más profunda mejor para que no se salga la salsita. Cuando el aceite este caliente echamos los medallones de solomillo y los marcamos por ambos lados, no hace falta hacerlos mucho porque luego cocerán un poco.


Cuando estén los sacamos y reservamos.

En esa misma sartén y ese mismo aceite, añadimos la nata y el queso troceado, el fuego le tendremos medio-alto, lo moveremos hasta que el queso se deshaga 


le añadimos un pellizquito de nuez moscada y movemos, esto le dará un sabor muy "güeno", 


vamos añadiendo los medallones y le dejamos que haga chup chup un ratito unos 5-10 min.


Y ya lo tenemos listo para comer.




Y el pan no os olvideis del pan

jueves, 9 de octubre de 2014

Pimientos rellenos de carne y arroz

Empezamos la semana con receta dulce hecha con arroz y la acabamos con receta salada hecha con arroz. Que de usos podemos darle....
Un plato súper completo, nada difícil y que bien podemos hacer por la noche y si sobran tener la comida al día siguiente.


Que necesitamos??


4 pimientos rojos (1 por persona)
200 gramos de arroz
300 gramos de agua

Para el relleno
50 gramos de aceite de oliva
2 tomates (puse 3 porque eran muy pequeños)
1 cebolla
1/2 kilo de carne picada
sal y pimienta

Como lo hacemos??

Empezamos haciendo un sofrito para ello ponemos en el vaso la cebolla y los tomates 


trituramos durante 15 segundos a velocidad 5, como siempre bajamos los restos con la espátula, añadimos el aceite y programamos 2 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.


Añadimos la carne picada ya salpimentada y la rehogamos otros 15 minutos a igual velocidad y temperatura (varoma, velocidad cuchara)

Vamos con el arroz,(no sacamos nuestra carne del vaso) para ello primero calentamos el agua con lo que ponemos nuestra cantidad de agua y programes 7 minutos temperatura varoma y velocidad 1, importante o bien ponemos la mariposa o nos acordamos de poner el giro a la izquierda.
Cuando pite sin abrir el vaso vamos echando el arroz y programes otros 7 minutos.
Sacamos el arroz mezclado con la carne, y dejamos enfriar mientras vamos lavando los pimientos. Les cortamos la parte de arriba, y la reservamos, que hay que ponerle sombrerito a nuestros pimientos. Vaciamos las semillas.
Precalentamos el horno a 180º
Rellenamos los pimientos, les ponemos el sombrerito y al horno durante unos 45 minutos.
Y es la hora de comerlos.....



lunes, 6 de octubre de 2014

Tarta de arroz con leche

Aqui en Madrid aprovechando el veranillo de San Miguel, un poco tardio pero...., hace muy buen tiempo.
Y como nos gusta estar contentas y lo del refrán que a nadie le amarga un dulce, que tal si empezamos la semana con una tarta. Una tarta fácil y muy rica, vamos que lo tiene todo, eso si tiene que ser pensada de un día para otro....

Que necesitamos??

Para la base:
200 gr de galletas María
90 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para la tarta:
1 litro de leche entera
6 laminas de gelatina neutra
200 gr de nata liquida
150 gramos de arroz
150 gramos de azúcar
1 rama de canela

Como lo hacemos???

Para la base trituramos las galletas, en la thermomix 30 segundos velocidad progresiva 7-10,


añadimos la mantequilla y volvemos a triturar durante 10 segundos a igual velocidad.

Extendemos la "pasta de galletas" sobre un molde desmontable (hemos utilizado de 22 cm)


Continuamos......
Ponemos en un bol las laminas de gelatina en agua fria y dejamos que se hidraten bien.



Ahora añadimos la leche, el arroz, la canela y el azúcar en el vaso de la thermomix y programos 45 minutos a 90º velocidad cuchara giro a la izquierda.



Cuando termine retiramos la rama de canela y añadimos la nata y las hojas de gelatina. Volvemos a programar la thermomix 10 minutos a 90º y velocidad cuchara.



Extendemos la mezcla por encima de la "pasta de galletas" y dejamos enfriar durante 24 horas.....


Y luego se olvida hacer la foto de la tarta desmoldada pero nos la comemos entera porque esta riquísima.

Así que si algún alma caritativa la hace y nos manda una foto súper agradecidas.

jueves, 25 de septiembre de 2014

Steak Tartar

Esta es una de las recetas que siempre estaba pendiente por hacer...mi marido el de la carne pasada, cada vez que comía en algún restaurante, sobre todo en el Espacio 33, se pedía Steak Tartar y siempre venia después el....¿cuando lo vas a hacer en casa? ¿pues no será tan dificil?....




Así que un día de este verano q estaba sola en casa, busque en el maravilloso mundo de internet, encontré una receta que me gusto y rápido a hacer la compra y a hacerlo. La receta q mas me gusto fue esta la de Atrapada en mi cocina.


Que necesitamos???


400 gramos de Carne --> cuanto mejor sea la carne más rico estará. Normalmente se utiliza solomillo pero esta vez y como era la primera no fuera a ser ...compramos unos filetes tiernos

6 pepinillos pequeños
1 cucharadita de alcaparras
2 cucharadas de perejil, yo puse del seco que era el que tenia por casa
2 yemas de huevo
6 cucharadas de aceite
1 cucharadita de salsa perrins
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
Sal
Pimienta











Como lo hacemos???

Lo primero picar la carne, y ojo olvidados de picadoras, a picarla a manita, para que no se seque, tendremos que picarla muy pequeñita, quitando nervios y grasas q nos encontremos




La reservamos y vamos picando ahora si queremos en nuestro robot de cocina o picadora...la cebolla, los pepinillos, las alcaparras y el perejil.



Se lo añadimos a la carne y lo mezclamos bien, le ponemos un papel film al recipiente y lo metemos al congelador.





Emulsionamos las dos yemas con el aceite, cuanto este espumosa la condimentaremos con la sal y la pimienta. Le añadimos la mostaza y la salsa perrins y mezclamos todo bien.



Sacamos nuestra carne del congelador y la mezclamos con esta "salsa", removemos bien y otra vez a tapar y al congelador. La dejaremos alrededor de 5-10 minutos antes de servir.

Y ahora toca presentarlo, la mejor manera es con un molde circular , le ponemos sobre un plato vamos poniendo la carne y retiramos el molde, ponemos unas tostadas de pan y un poco de perejil o hierbabuena (es la hierba q tenia fresca en el jardín...) para decorar.