Garbanzos con langostinos

Y aunque hoy parece que el sol quiere asomar, todavía hace fresquito y tenemos que aprovechar estos ricos platos de cuchara.
Esta es una de las recetas denominadas mar-tierra


Que necesitamos

1 diente de ajo
250 gramos de caldo de pescado
perejil
250 gramos de langostinos crudos (ya pelados)
200 gramos de pimientos rojos y verdes
50 gramos de cebolla
200 gramos de tomate natural triturado
1 botes de garbanzos cocidos (400 gramos)


Como lo hacemos??

Ponemos el aceite en el vaso unto con los pimientos, la cebolla y el tomate, picamos primero durante 5 segundos a velocidad 4, ahora sofreímos y para ello programamos 10 minutos a temperatura varoma velocidad 2.

Añadimos la mitad del caldo y una cucharada colmada de garbanzos y trituramos a velocidad progresiva 5-10 durante unos 30 segundos. Agregamos el resto de caldo y los garbanzos y programamos 5 minutos a 100º velocidad cuchara giro a la izquierda


Añadimos los langostinos y programos 2 minutos a igual velocidad y temperatura. Añadimos sal si hiciera falta y un poco más de caldo si no nos gustan más caldosos



Facil verdad y un plato muy completo legumbres y pescado....



Buen provecho

 

Alubias o judias blancas con chorizo thermomix (de las rápidas....)

Hoy os proponemos un buen plato para comenzar a tope la semana, que no nos va a llevar mucho tiempo en la cocina y que llenará de energía a nuestros peques. Porque comer legumbres es muy bueno.

Comida de cuchara para estos fríos invernales.

Ingredientes

• 150gr de cebolla
• 100gr de pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 50gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 paquete de compango (chorizo, tocino y morcilla)
• 2 botes de judias blancas cocidas y escurridas
• 500gr de agua
• sal (rectifica al final si echas el tocino y el jamón)
• 1 hoja de laurel

Como lo hacemos

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos, el pimiento y los dientes de ajo, trituramos a velocidad 4 durante 4 segundos.

Añadimos el aceite y programamos 8 minutos a velocidad 1 temperatura varoma.

Incorporamos el compango en trozos y 2-3 cucharadas de alubias para espesar el caldo, también añadimos el agua la hoja de laurel. Programos 20 minutos 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

Ponemos el cestillo y añadimos el resto de las judias, así no se nos romperán, 

programamos 5 minutos a 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara y ......a comer. Que bien viene este platito calentito y cargado de energía para combatir el frío.

Bacalao dourado

Vamos con uno de los platos más famosos de nuestro país vecino Portugal.  Un Bacalhau á Brás
Es uno de los revueltos más famosos, es sencillo y un plato muy completo. Venga también podemos catalogar esta receta como de mamás en apuros.

Pero revisar las espinas bien, que hace años en Portugal comiendo con unos amigos, lo pedí, me encanta y tan mala suerte que la única espina q había me toco a mi, y oye ni para arriba ni para abajo, que si uno decía miga de pan, que si otro agua, que si otro aceite,...al final paso, pero que mal rato pase yo y el resto

Que necesitamos??

• 400 gramos de bacalao salado (Tb podemos comprar migas desaladas sino acordaros de echarlas a desalar la noche anterior)
• 4 huevos
• 1 cebolla grande
• patatas, aqui hemos hecho trampa y las hemos comprado ya fritas, en paja
• sal, pimienta
• Aceitunas negras

Como lo hacemos???

Desmenuzaremos las migas de bacalao , hay que dejar trozos chiquititos, y comprobaremos que no quede ninguna espina.

Metemos las migas de bacalo en agua hirviendo durante 2 minutos, sacamos y escurrimos bien. reservamos.

Picamos la cebolla muy finita y la pochamos,

cuando este lista añadimos el bacalo y lo rehogamos durante otros dos minutos, es el momento de probar si esta bien de sal o si le falta un poco.

Si vamos a freír las patatas, es decir sin hacer trampas como nosotras, sacamos la mezcla bacalao+cebolla y en ese mismo aceite las freiremos (bueno echaremos un poco más de aceite para freirías en abundante aceite), como ya las tenemos fritas.... las añadimos y las rehogamos con el bacalao, para que cojan sabor,

mientras en un bol batimos los huevos y se los añadimos. Damos unas cuantas vueltas hasta que cuaje y listo....
Ya solo queda ponerlo bonito, así que emplatamos si tenemos un molde redondo nos quedara muy bonito, y le ponemos unas cuantas aceitunas negras.

Buen provecho

Arroz oriental

Hoy traemos una receta, ideal para el tupper, e ideal para la cena de los peques porque es un arroz sueltecito y que esta muy rico hasta recalentado. Es mucho mas parecido al arroz chino que yo comia en Venezuela, y que nada tiene que ver con el arroz 3 delicias conocido en España.  Viene en el libro de Cocina económica con Thermomix, y ellos lo llaman Arroz Nelba, pero nosotras, las reinas del tunning.... le hemos puesto nuestro toque

Necesitaremos
Crujiente de bacon (opcional): 250gr de bacón en lonchas*
papel absorbente
Sofrito:
1 cebolla mediana
3 zanahorias
45gr de aceite de oliva virgen extra
Huevos revueltos:
3 huevos
sal
Salsa de Soja
Arroz:
un chorro de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo pelados
350gr de arroz
850gr de agua

Para hacer el crujiente de bacon se ponen las lonchas en un plato resistente al microondas y es dejan 4 minutos hasta que estén doradas. A mi me gusta dejarlas bien tostaditas, que se sienta el crocante en la boca.

Para el sofrito, ponemos la cebolla y la zanahoria en el vaso, peladas y troceadas, terminar de trocear 5 segundos velocidad 4. Bajar los trozos de las paredes con la espátula.

Agregar el aceite de oliva y la salsa de soja, sofreír 8 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma. Reservar.

Para los huevos revueltos, volcar los huevos en el vaso sin lavar con la sal. Programar 8 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Al acabar el tiempo programar 5 seg en velocidad 5. Agregar al sofrito

El Arroz, se hace la receta básica de thermomix, 850gr de agua en el vaso, los dientes de ajo, ponemos el cestillo y verter el arroz allí, programar 20 minutos, varoma y velocidad 5, removiendo de vez en cuanto.

Cuando hayamos acabado la cocción del arroz, mezclamos con lo que hemos reservado anteriormente, y nosotras agregamos a la mezcla salsa de soja, para darle el toque oriental.

Lazos de hojaldre

Que viene alguien a merendar y no tenemos nada HORRROR!!!! menos mal que las planchas de hojaldre nos sacan siempre de un apuro.

LA MERIENDA

Hoy las vamos a hacer en forma de lacto, son muy fáciles, nuestro turquino para que queden jugosos por dentro es echarles una capita de leche condensada.

Ingredientes

Planchas de hojaldre
leche condensada
1 huevo
azucar glass

Elaboracion

Ponemos las planchas de hojaldre y con un cuchillos las cortamos en rectángulos .
Sobre unos rectángulos echaremos una capa de leche condensada.

Taparemos con otro rectángulo de hojaldre y rizaremos las puntas una en cada sentido para que tenga una bonita forma.

Pinteremos con huevo

Y al horno (precalentado) a 180º el tiempo cuando los veamos doraditos

Empanadillas de Pisto

Buenos días!!

Aquí volvemos con muchas ganas, después del parón que hemos tenidos, injustificable...aunque a veces viene bien.
Volvemos con una receta para todos los días, de estas que nos sacan de apuro, ya que se puede congelar, y sacar para cenas rápidas, unas ricas empanadillas.
Siempre he intentado hacerlas en casa, pero la respuesta de los niños ha sido la misma...mamá es que las tienes que hacer como en el colegio....es decir congeladas....golpe bajo para la madre cocinera.
Asi que el otro día haciendo pisto, me vino a la cabeza esta idea....las empanadillas congeladas vienen rellenas con una crema pegajosa, y si intento imitarla pero con ingredientes naturales??

Aquí va la receta

Para el pisto
Ingredientes:

150gr de pimiento rojo
150gr de pimiento verde
300gr de cebolla
300gr de calabacín sin pelar
80gr de aceite de oliva virgen extra (yo le pongo mucho menos)
500gr de tomate natural triturado
Sal
Pimienta

Obleas de la cocinera (si queréis, podéis también hacer la masa)
Un par de tranchetes
Aceite para freír

Hacemos el pisto (ya sabéis que lo hacemos en la thermomix), con la receta que viene en el libro básico. Para los que no tengáis la maquinita, pues cortamos en cuadraditos toda la verdura. Sofreímos la cebolla y los pimientos. Agregamos el calabacín, dejamos rehogar y al final incorporamos el tomate. Sazonamos al gusto y dejamos hervir hasta que quede espeso.

Ahora viene la parte del relleno....saqué del vaso parte del pisto (lo guardamos para comer, que está riquísimo y es buenísimo para la dieta), dejé 1/4 de la receta completa, le añadí los tranchetes y triture por un minuto velocidad progresiva 5-10 hasta que me quedo una crema.  Luego, monté las empanadillas. Se coge la oblea se rellena con una cucharadita de mezcla, se mojan los bordes y se cierra con un tenedor. Luego a freír!!

Salen bastantes, yo hice un par de paquetes de obleas, como unas 32 empanadillas. Las pongo a congelar en una bandeja con papel de horno y cuando están congeladas las meto en una bolsa de congelar, así están listas para cualquier momento!!!

Lo mejor, mi hijo diciéndome, mama estas si que son como las del cole!!!

Pastel de queso al caramelo ( versión rápida)

El tiempo esta LOCO...esta mañana viniendo de comprar me he tenido que quitar la chaqueta de punto porque estaba sudando....pero si estamos casi a finales de octubre, y la gente en tirantes o manga corta, sin medias,... Aunque en un arrebato de sinceridad, prefiero esto antes q la lluvia o el frío, la lluvia porque tiene el don de llover a la entrada y salida de colegio con lo q eso conlleva...

La receta de hoy es una receta sencilla, sacada del recetario de thermomix, según ellos para principiantes, así q manos a la obra. Por supuesto que también podemos hacerla sin thermomix, que no se nos asuste nadie.

Que necesitamos??

La leche se me olvido para la foto

-500 gramos de nata (mejor de un 35% de materia grasa)
-200 gramos de leche
-130 gramos de azucar
-2 sobres de cuajada
-250 gramos de queso cremoso (hemos puesto filadelfia, pero valdría requesón o mascarpone,...)
-caramelo liquido (ya hecho que hemos dicho pastel rápido...)
-Galletas para la base. Hoy hemos puesto unas galletas caramelizadas para que vayan de acorde al pastel :-)

Como lo hacemos???

Súper difícil ya vereis.

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, azucar, nata, queso y cuajada y programamos 8 minutos a 90º velocidad 3.

En la cacerola igual, ponemos todos los ingredientes y sin dejar que llegue a ebullición y sin parar de mover unos 8 minutos.

Mientras echamos caramelo en un molde de los de plum cake.

Echamos la mezcla sobre el caramelo y colocamos las galletas encima. Cuando desmoldemos quedaran como una base estupenda.

Ahora solo hay que dejarlo enfriar 3-4 horas

Y ya lo tenemos listo para comer

Os apetece un trocito???

Solomillo de cerdo al roquefort

La receta es una receta de las de mamás en apuro total. Es muy rápida y súper rica. Y encima nos vale de un día para otro con lo que el tupper le tenemos lleno ;-) eso si si sobra....

Ya vereis que aunque es muy facilita sirve perfectamente para una celebración o si tenemos invitados, vamos a quedar genial.

Que nos ha pasado??? una receta sin thermomix...hemos encofrado las sartenes por casa jajajaja

Que necesitamos??

Una cuña de queso roquefort

• un solomillo de cerdo
• 400 gramos de nata liquida
• nuez moscada
• pimienta
• sal
• un chorrito de aceite.

PAN, no olvidaros del pan para mojar bien la salsa

Como lo hacemos??

Cortamos el solomillo en medallones como de 1-1,5 cm y salpimentamos.

Ponemos el aceite en una sartén, cuanto más profunda mejor para que no se salga la salsita. Cuando el aceite este caliente echamos los medallones de solomillo y los marcamos por ambos lados, no hace falta hacerlos mucho porque luego cocerán un poco.

Cuando estén los sacamos y reservamos.

En esa misma sartén y ese mismo aceite, añadimos la nata y el queso troceado, el fuego le tendremos medio-alto, lo moveremos hasta que el queso se deshaga 

le añadimos un pellizquito de nuez moscada y movemos, esto le dará un sabor muy "güeno", 

vamos añadiendo los medallones y le dejamos que haga chup chup un ratito unos 5-10 min.

Y ya lo tenemos listo para comer.

Y el pan no os olvideis del pan