Banana Bread

Que de tiempo con ganas de hacer esta receta!! Pero desde que hay niños en casa nunca me quedan plátanos maduros (mientras más negros mejor) que es el secreto de esta receta. Pero gracias a nuestros amigos del Carrefour, que venden plátanos verdes por fuera y negros por dentro, he podido hacerla.
Los americanos llaman a este bizcocho de miga muy compacta, pan, a pesar que no lleva levadura fresca es verdad que puede asemejarse al pan de molde. Es una receta que siempre ha gustado en casa y además al llevar fruta se corta la cantidad de mantequilla que hay que utilizar, lo cual hace que sea más sano que uno normal.
La receta del libro Better Homes, el libro más antiguo de mi colección.
Ingredientes
240gr de harina
140 gr de azúcar (yo lo cambié por el moreno)
60gr de mantequilla
1 cucharadita de bicarbonato
3 plátanos muy muy maduros
2 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
2 cucharadas de leche
2 huevos
Un puñado de nueces (no puse muchas por los niños aunque a ellos les encantan solas, ya sabemos como pueden ser)
Preparación:
Precalentamos el horno a 180°. Mezclamos la mitad del harina, azúcar, levadura, bicarbonato y sal, añadimos el platano (si es en thermomix velocidad 3 1/2, batidora normal velocidad media) Luego agregamos la mantequilla, los huevos, mezclamos bien. Por último añadimos el resto de la harina y la leche hasta que quede la masa homogenea. Por último las nueces si las queréis poner.  En un molde de plum cake engrasado ponemos la masa y al horno, yo le tuve 40min con aire, la receta original pone que puede tardar una hora.
Al pinchar si sale limpio es que esta hecho, dejar enfriar y a comer!! Perfecta merienda para los amantes del plátano porque sabe bastante (sobre todo si utilizáis los que tengáis pochos)
Y con este post, llegamos al número 100!!!

Con esta receta participamos en la fiesta de enlaces de personalización de blogs