Bizcocho de nocilla

Esta es una de esas recetas que copias alguna vez en documento de texto y que esta ahí..pasa el tiempo no la haces se olvida y un buen día cuando haces limpieza de ficheros ohhh sorpresa hay que hacerlo, y más cuando no había nada para merendar en casa. El bizcocho esta muy bueno es súper blandito y esponjoso, y la nocilla, que decir de la nocilla ese "leche cacao avellanas y azúcar..." le da ese toque a chocolate tannnnn divino. Súper recomendable. Es el típico bizcocho que nos valdría para desayunar, merendar e incluso para cenar acompañado de un vaso con leche., aunque este no creo q llegue al desayuno de mañana :-)

Que necesitamos:

2 huevos
piel de limón, al gusto sino nos gusta el sabor a limón prescindimos de ello
140gr de azúcar
120gr de aceite
140gr de leche
200gr de harina repostería
2 sobres de gasificantes (dos azules y dos blancos), yo hoy no tenia así que he echado un sobre de levadura royal y el mismo peso en bicarbonato sódico, supongo que haya quedado mas alto/esponjoso
140gr de nocilla.


Como lo hacemos:


Empezamos por encender el horno a 180º.
Pesamos la nocilla en un bol, encima de la tapa de la th. Reservamos.
Ponemos el azúcar y el limón en el vaso, pulverizamos 20 segundos, vel. 5-10.

Añadimos los huevos y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 4. Al terminar el tiempo, volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad, sin poner la temperatura esta vez.
Añadimos la leche y el aceite y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

Echamos la harina y la levadura y bicarbonato en nuestro caso o los gasificantes. Damos 5 "golpes" de turbo. Con eso es suficiente para que se mezcle todo bien
Preparamos un molde echándole un poco de mantequilla y harina para que luego lo desmoldemos bien. Echamos un poco más de la mitad de la masa en el molde.

Galletas de Mickey mouse

El lunes fue el cumple de nuestro amiguito Fernando, su segundo cumpleaños. Su mamá nos podio que hiciéramos para esta ocasión unas galletas de Mickey.
La receta la nuestra de galletas de mantequilla pinchar el siguiente link para obtenerla-> receta galletas de mantequilla

Aunque esta vez para decorarlas utilizamos fondant en vez de glasa.
Teniamos a mickey y también a su compañera inseparable Minnie. Luego las envolvimos d forma individual con un lazo rojo con lunares blancos, no podía ser de otra manera :-)

No olvideis que si queréis unas galletas como estas podéis contactar con nosotras en mamalohace@gmail.com o en http://www.facebook.com/mamalohace, mamá lo hace por ti

El resultado fue este:

Tomate casero , hecho de forma tradicional

Hoy os vamos a enseñar como hacemos el tomate en casa, seguro que muchas teneis vuestras recetas. Así lo hacia mi tía, una excelente cocinera, que hacia los mejores macarrones que yo he comido nunca, y que todavía es el día de hoy que cuando tomo macarrones me acuerdo de ella.
Otra de las cosas que nos hacia era prepararnos arroz con leche o natillas para cuando veníamos de fiesta...Así que sin pensar en hacer una homenaje a "Tita Ayo", el tomate nos ha llevado a ello.

Que necesitamos

1/2 cebolla
2 Kilos tomates pelados, en esta ocasión han sido de lata tomates naturales pelados
pimentón
aceite
perejil
sal
azúcar

Como lo hacemos
Picamos la cebolla en trocitos pequeños. Ponemos en una sartén aceite a calentar y una vez caliente echamos la cebolla,

le añadimos el perejil, movemos,

le añadimos una punta de pimentón y movemos (que sino el pimentón se puede quemar),

cuando este doradita le añadimos los tomates, y una vez en la sartén los vamos a ir troceando.

Y ahora a que haga chup chup en la sartén, durante al menos 45 minutos.

Una vez blandito a pasarle por el chino, ya os habíamos avisados que era de forma tradicional :-)
una vez pasado le añadimos la sal y el azúcar, ya sabemos que el tomate se queda acido así que con el azúcar lo solucionamos.

Y si se lo añadimos a nuestros macarrones, uhmmm plato delicious, por y para TITA AYO

Leche frita

Ayer domingo había q tomar un postre más elaborado...así que buscando que ingredientes teníamos por casa..la verdad que habíamos hecho dos tartas y no teníamos muchas cosas vimos que con lo que teníamos podíamos hacer una rica leche frita así que ya teníamos el postre decidido.
Seguro que encontrais un montón de recetas de este postre, pero aquí os dejamos la nuestra, que os vamos a decir la mejor :-)

Que necesitamos:

Para la crema:

3/4 litros de leche
100 gramos de azucar glass
3 yemas
cascara de un limón
80 gramos de maizena
40 gramos de mantequilla
1 rama de canela

Para rebozar y freir

aceite de oliva
huevos y harina (lo que nos vaya pidiendo)
azúcar y canela para espolvorear

• 
  
• 1/2 l de aceite de oliva virgen extra Abril selección (Fritura)
• 3 huevos y 100 g de harina de trigo (rebozado)
• 100 g de azúcar normal mezclado con una cucharadita de canela en polvo (rebozado)

Como lo hacemos:

Venga manos a la obra, lo primero que vamos a hacer es aromatizar la leche. Lavamos el limón y le quitamos la piel de la manera más fina que podamos, tener en cuenta que lo "blanco" de la piel nos puede amargar.
Separamos un vaso de leche del total y reservamos, el resto lo calentamos en un cazo a fuego medio hasta que hierva. Retiramos del fuego, esperamos un poco, q baje un pelin la temperatura, y añadimos la piel del limón, la mantequilla y por último la rama de canela. Lo dejamos reposar durante 5 minutos.


Ahora el vaso de leche que teniamos reservado lo mezclamos con la maizena, hay q mezclarlo muy bien a mano, con batidora, con robot...tiene que quedar sin grumos.
Separamos las yemas de las claras y las ponemos en un bol con el azúcar (las yemas), le añadimos el vaso de leche con la maizena, volvemos a batir hasta q los grumos desaparezcan. Tiene que quedar una masa homogénea, y reservamos.

Colamos la leche infusionada, la de la rama de canela, y la volvemos a poner en el cazo y calentamos,  vamos añadiendo la mezcla anterior y movemos con unas varillas hasta q espese.

Importante-> no dejar de remover pues si no puede llegar a quemarse o pegarse a la cazuela.

Ahora echamos la mezcla en una bandeja/fuente podemos echarle un poco de mantequilla para q no se pegue, aunque normalmente no hace falta. El grosor que debemos dejar es de aproximadamente 1 cm. Tenemos que dejar enfriar, la tapamos con papel trasparente y a la nevera por un par de horas, si la dejamos de un día para otro mejor.

Una vez la masa este fría y consistente, la desmoldamos y hacemos las porciones, esas como mas rabia os de cuadraditas, rectangulares,..
Y ha rebozarlas, las pasamos primero por harina y luego por huevo batido.
Y a freír en una sartén con abundante aceite, cuando estén doraditas por ambos lados las sacamos y las ponemos sobre papel para quitar el exceso de grasa
Ahora las pasamos por canela y azúcar

Y a disfrutar

Patatas gratinadas

Esto de la pierna al final va a ser provechoso, porque me tratan como una reina y me han hecho la cena. Variando un poco la receta original sacada del blog de juani de ana sevilla, han salido unas patatas súper ricas, y encima no he manchado yo la cocina y lo mejor no he tenido que recogerla.



Que necesitamos....



2 dientes de ajo
200 gramos de cebolla
25 gramos de aceite de oliva
25 gramos de mantequilla
700 gramos de patatas cortadas en rodajas, como para tortilla
120 gramos de jamón york (la original va con bacon)
100 gramos de agua
120 gramos de vino blanco
150 gramos de nata liquida
200 gramos de queso, hemos utilizado el que había en casa de sandwich (la original con queso brie)
sal, pimienta

Y como lo hacemos.....

Ponemos los ajos, pelados, la cebolla aceite y mantequilla en el vaso de la thermomix y picamos unos 2 segundos velocidad 5. Abrimos el vaso y bajamos los ingredientes de las paredes y ponemos a pocha la cebolla, programos 10 minutos a velocidad cuchara temperatura varoma.

Vamos precalentando el horno a 200º
Ahora ponemos la mariposa y añadimos las patatas, el jamón el vino blanco y el agua. Salpimentamos y ponemos 12 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara.

Cuando acabe le añadimos la nata y mezclamos 5 segundos a velocidad 2. No quitamos la mariposa
Cogemos una fuente apta para el horno la engrasamos y echamos nuestras patatas. Le ponemos el queso. Y al horno, que hemos precalentado, a los 5-10 minutos sacamos la fuente y le damos un par de vueltas con una cuchara y lo volvemos a meter por unos 20-25 minutos, hasta que veamos que se nos va dorando.

Y listo para servir, no seais ansiosos y esperar un poco a que se enfríe :-)

Tarta Bailarina, Te debiamos entrada ANA

Le debíamos esta entrada a Ana, nuestro bailarina de 14 añazos.

Ya sabemos q la bailarina de fondant no es tan guapa como la orginal, pero lo intentamos. Su mami quería q la pusiéramos su tutu azul cielo sus medias color salmón y sus zapatillas rosas.


La tarta un bizcocho de chocolate relleno de buttercream de nocilla, una delicia para los más chocolateros.
Exactamente quedo NADA, lo que nos hace muy felices

Galletas danesas

Mis chicas han ido esta tarde a jugar con unos amigos.
Así que no iban a ir con la manos vacías, con lo q nos hemos puesto las tres manos a la obra y hemos hecho unas galletas.
Hemos probado una receta nueva de galletas danesas y quedan riquísimas, igual que las que se compran, esas tan monas que vienen en la lata azul.

Que necesitamos

150 gramos de mantequilla, temperatura ambiente
100 gramos de azúcar glass
250 gramos de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla

Como lo hacemos

Cogemos la mantequilla y la batimos hasta que quede blanca, como una pomada, (velocidad 3-4 unos 35 segundos en la thermomix) en este punto le añadimos el azúcar y batimos bien hasta que quede integrado (también unos 35 segundos a velocidad 3-4)
Añadimos la harina y el extracto de vainilla, a mi al hacerlo en la thermomix se queda grumosa la masa, pero cuando lo saques en cuanto se la amase un poco se queda divina. Si se hace manualmente creo q esto no sucede.



Precalentamos el horno a 170 grados
Ahora echamos un poco de harina en la mesa y a estirar la masa, la dejaremos de unos 6 mm, y ya podemos cortar.
Las vamos colocando en la bandeja del horno con papel antiadherente. En algunas les he puesto azúcar en el medio antes de hornearlas.

En 12 minutos cuando se empiecen a dorar las sacamos, aunque nos parezca que están blandas en cuanto se enfríen  se endurecerán.

Para decorarlas, he calentado chocolate en el micro y le hemos puesto a algunas, unas enteras de chocolate otra la mitad...otras con azúcar glass y otras sin nada, que haya variedad :-)

Ensalada de capas

Y esta receta viene hecha desde la otra orilla del charco, ya veis que aunque estemos de vacaciones, lesionadas nos seguimos acordando de todos vosotros y seguimos proponiendo cosas ricas
Vamos a emoezar a desengrasarnos un poco de estas fechas.
¿Que tal una rica ensalada?

Que necesitamos...
Lechuga de cualquier tipo

1 zanahoria

1 tomate grande 

1 lata de maíz

6 lonchas de bacon 

Un chorrito de vinagre 

Azúcar 

Mayonesa

Queso amarillo rallado o picado

Como lo hacemos...

Lavamos todas las verduras. Cortamos el tomate en cuadritos y la lechuga en Juliana, rallamos la zanahoria, cortamos el bacon en cuadritos y lo freímos. 

En cuanto tengamos todos los ingredientes preparados colocamos en un cuenco grande primero una capa de lechuga, luego el tomate, zanahoria maíz, la mitad del bacon y ponemos un chorrito de vinagre, tres cucharadas de mayonesa y repetimos con las verduras hasta llenar el cuenco, volvemos a echar un chorrin de vinagre y cubrimos con el queso la mayonesa, espolvoreamos el azúcar y el bacon que nos sobra.

La guardamos en la nevera hasta la hora de servir, donde mezclamos todo.